Як розповів персональний шеф-кухар королівської родини, принцеса Діана була не вибагливою щодо їжі.
Але вона мала улюблену страву. За словами Даррена МакГрейді, це був простий томатний мус, пише Tasting Table.
Рецепт улюбленої страви принцеси Діани
Також шеф-кухар поділився, що принцеса Діана не вживала червоне м’ясо, винятком була баранина. Улюблена страва принцеси дуже просто готується й особливо цю страву варто спробувати приготувати влітку.
Томатний мус – фактично стиглі помідори, протерті до однорідної консистенції, які подаються охолодженими. Таку страву подають як заправку або закуску під час обіду, що складається з різних страв.
Зокрема, мус кладуть на канапе, зроблених на скибочках кростіні або злегка заправляють ароматною заправкою, до прикладу, трюфельною олією або апельсиновим мармеладом. Але принцеса Діана полюбляла томатний мус з пікантними нотками, який подавали з кропом та лобстером.
МакГрейді у своїй кулінарній книзі “Їсти по-королівськи” розповідав, що у томатний мус, який полюбляла принцеса Діана, додавали окрім помідорів рослинну олію, цибулю, майонез, сметану, томатну пасту, желатин та свіжий кріп. Секрет здорової версії цієї страви шеф-кухаря полягає в тому, що потрібно використовувати нежирну сметану та знежирений вершковий сир.
Шеф-кухар охолоджував мус в окремих креманках у холодильнику, а вже перед подачею проводив ножем по краю просоченого желатином мусу. Потім він перекладав його на тарілку та подавав до столу зі смаженим на лимонному маслі хвостом лобстера і з крес-салатом. Вказується, що для принцеси Діани томатний мус був чимось більшим, ніж просто унікальними ласощами.
Відомо, що МакГрейді працював на королеву Єлизавету II впродовж 11 років, а потім переїхав до Кенсінгтонського палацу разом з принцесою Ді після її розлучення з принцом Чарльзом.
